Пасхальный кулич
На фото: Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

2ч 45мин
Умеренно
4 кулича диаметром 9 см
Выпеченный своими руками кулич - это настоящий праздник! В рецепте, кроме традиционного изюма, также добавлена курага. Если формы для куличей закончились, а тесто еще есть - сделайте из него булочки. Чтобы придать булочкам и куличам румяный верх, смажьте их яйцом. Если у Вас нет миксера с венчиком и классическую глазурь сделать не получится, можете полить готовые остывшие изделия глазурью из белого шоколада.
Русская кухня
  • Вегетарианская

Ингредиенты

  • 400 гр муки
  • 150 мл молока
  • 5 г сухих дрожжей
  • 3 яйца + 2 желтка
  • 100 г сахара
  • 180 г сливочного масла, растопленного
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 150 г изюма
  • 150 г кураги, мелко нарезанной
  • Для глазури
  • 2 белка
  • 100 гр сахара

Способ приготовления

  1. Молоко подогрейте. Оно должно быть не слишком горячим, но и не чуть теплым. Добавьте чайную ложку сахара, размешайте и высыпьте сухие дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут. За это время сверху должна образоваться пенка, чем больше тем лучше. Если пенка за это время не появилась, начинайте сначала, иначе тесто не подойдет и пасхальный кулич не получится.
  2. В большой миске смешайте молоко с дрожжами, оставшийся сахар, масло, яйца, желтки, ванильный сахар, муку. В результате должно получиться мягкое, пышное, не липкое тесто.
  3. Плотно накройте пищевой пленкой, кухонным полотенцем и поставьте в теплое место. Это может быть духовка, предварительно разогретая до 30 С и выключенная.
  4. Через час тесто для пасхального кулича должно увеличиться в три раза. Достаньте его из духовки, перемешайте руками, добавьте изюм и курагу, и снова поставьте в теплую духовку.
  5. Еще через полчаса снова достаньте тесто. Духовку поставьте разогреваться до 120 С.
  6. Тесто распределите в смазанные растительным маслом формы. Рассчитывайте, что оно увеличится в объеме примерно в два раза.
  7. Поставьте тесто стоять на решетке полчаса (чтобы оно немного подошло), а затем отправьте пасхальный кулич в духовку.
  8. Выпекайте 15 минут при температуре 120 С, потом увеличьте до 180 С и пеките еще 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если при погружении в кулич зубочистка останется сухой, изделие готово.
  9. Готовые куличи освободите от формы, дайте остыть.
  10. Приготовьте глазурь. Белки взбейте электрическим венчиком 2-3 минуты, потом постепенно добавляйте сахар. Глазурь для кулича должна быть такой густой, что будет оставаться на венчике, когда Вы его приподнимете.
  11. Столовой ложкой равномерно выложите глазурь на пасхальный кулич, посыпьте цветной посыпкой.
Отзывы (0)

Написать отзыв

Ваш рейтинг