Домашний майонез
На фото: Домашний майонез

Домашний майонез

10 минут
Легко
180 мл
Калорий: 750
Приготовив домашний майонез один раз, Вы наверняка больше не будете покупать его в магазине. Количество ингредиентов в домашнем варианте минимально, и никаких консервантов, крахмала и прочих составляющих вредной "магазинной" версии не понадобится. Самые необходимые составляющие домашнего майонеза - масло, желток и соль. Горчица и лимонный сок добавлены в рецепте для более выразительного вкуса.
Французская кухня
  • Вегетарианская

Ингредиенты

  • 150 мл подсолнечного масла
  • 1 желток
  • 1 ч.л. горчицы
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • щепотка сахара
  • щепотка соли

Хорошо сочитается с...

Способ приготовления

  1. Разбить яйцо, выделить желток. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, так оно лучше смешается с остальными ингредиентами.
  2. В миске постепенно смешать желток с маслом с помощью венчика. Сначала по капле, а когда останется половина - тонкой струей. Подсолнечное масло можно полностью заменить рафинированным оливковым. Но если оливковое не рафинированное (virgin), не стоит добавлять более 20% от общего количества масла, иначе домашний майонез будет горчить.
  3. Когда два основных ингредиента как следует соединятся, добавьте горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Тщательно размешайте.
  4. Хранить такой майонез необходимо в холодильнике, в закрытом контейнере, не более 3-х дней. Ну а лучше использовать его сразу.
Отзывы (1)
Чтобы майонез получался не такой густой, добавляю немного молока. А из белков можно потом безе сделать!
Rina / 27.06.2015
Оставить отзыв

Написать отзыв

Ваш рейтинг