Закусочные мини-чизкейки
На фото: Закусочные мини-чизкейки

Закусочные мини-чизкейки

1ч 15мин
Умеренно
около 40 штук
Чизкейк вполне можно приготовить в виде небольших порционных пироженых. Такая форма идеально подходит для подачи на вечеринке. Эти нежные по текстуре и очень вкусные мини-чизкейки не такие сложные в приготовлении, как это может показаться. Самый тонкий момент - аккуратно их разрезать после выпечки, чтобы не повредить форму.
Американская кухня
  • Вегетарианская

Ингредиенты

  • Для основы
  • 150 гр печенья (например, «Юбилейного» без добавок)
  • 90 гр масла
  • Для начинки
  • 400 гр сыра Филадельфия или творожного сыра
  • 100 гр жирного творога
  • 2 яйца + 1 желток
  • 150 гр сахара
  • 250 мл сметаны 15%
  • 2 ст.л. муки
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 10 гр ванильного сахара
  • Для крема сверху
  • 70 мл сметаны 15%
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара
  • кондитерский гель для украшения

Способ приготовления

  1. Духовку разогрейте до 200 С. В квадратную форму для выпечки 30 х 30 см положите пекарскую бумагу.
  2. Печенье выложите на доску или на пищевую пленку и несколько раз проедьте скалкой.
  3. В кастрюле растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.
  4. Равномерно распределите печенье с маслом по всей площади формы для выпечки и поставьте в духовку на 10 минут.
  5. Тем временем приготовьте начинку для закусочных мини-чизкейков. Тщательно перемешайте творожный сыр и творог с сахаром, затем добавьте муку. После этого добавьте все оставшиеся ингредиенты, и теперь уже смешайте все блендером с помощью насадки-венчика около 2 минут. Масса должна получиться воздушной и жидковатой.
  6. Вылейте начинку в форму, сверху на основу. Поставьте выпекаться в духовку на 10 минут. Затем сбавьте температуру до 100 градусов и выпекайте еще полчаса.
  7. Выключите духовку и оставьте закусочные мини-чизкейки внутри еще минут на 10. Затем достаньте и отложите остывать.
  8. Когда чизкейк полностью остынет (полчаса-час), смешайте ингредиенты для крема и равномерно намажьте верх торта.
  9. Через примерно четверть часа слой крема застынет. Аккуратно разрежьте торт острым ножом на небольшие квадратные или прямоугольные порции.
  10. По желанию, украсьте закусочные мини-чизкейки сверху кондитерским гелем (как на фото) или ягодами: черникой, голубикой или малиной.
Отзывы (2)
Спасибо за простой рецепт. Очень вкусно.
Камилла / 06.06.2016
Уже дважды готовила, я в восторге!))
Анастасия / 07.07.2015
Оставить отзыв

Написать отзыв

Ваш рейтинг