Домашний майонез

Домашний майонез

Время приготовления10 минут

Поделиться
КатегорияКухняТеги, СложностьСредний

Приготовив домашний майонез один раз, Вы наверняка больше не будете покупать его в магазине. Количество ингредиентов в домашнем варианте минимально, и никаких консервантов, крахмала и прочих составляющих вредной "магазинной" версии не понадобится. Самые необходимые составляющие домашнего майонеза - масло, желток и соль. Горчица и лимонный сок добавлены в рецепте для более выразительного вкуса.

Количество1 порция

Ингредиенты

 150 мл подсолнечного масла
 1 желток
 1 ч.л. горчицы
 2 ч.л. лимонного сока
 щепотка сахара
 щепотка соли

Способ приготовления

1

Разбить яйцо, выделить желток. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, так оно лучше смешается с остальными ингредиентами.

2

В миске постепенно смешать желток с маслом с помощью венчика. Сначала по капле, а когда останется половина - тонкой струей. Подсолнечное масло можно полностью заменить рафинированным оливковым. Но если оливковое не рафинированное (virgin), не стоит добавлять более 20% от общего количества масла, иначе домашний майонез будет горчить.

3

Когда два основных ингредиента как следует соединятся, добавьте горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Тщательно размешайте.

4

Хранить такой майонез необходимо в холодильнике, в закрытом контейнере, не более 3-х дней. Ну а лучше использовать его сразу.

Ингредиенты

 150 мл подсолнечного масла
 1 желток
 1 ч.л. горчицы
 2 ч.л. лимонного сока
 щепотка сахара
 щепотка соли

Пошаговый рецепт

1

Разбить яйцо, выделить желток. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, так оно лучше смешается с остальными ингредиентами.

2

В миске постепенно смешать желток с маслом с помощью венчика. Сначала по капле, а когда останется половина - тонкой струей. Подсолнечное масло можно полностью заменить рафинированным оливковым. Но если оливковое не рафинированное (virgin), не стоит добавлять более 20% от общего количества масла, иначе домашний майонез будет горчить.

3

Когда два основных ингредиента как следует соединятся, добавьте горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Тщательно размешайте.

4

Хранить такой майонез необходимо в холодильнике, в закрытом контейнере, не более 3-х дней. Ну а лучше использовать его сразу.

Домашний майонез

Отзывы

  • Rina Июль 9, 2014

    Чтобы майонез получался не такой густой, добавляю немного молока. А из белков можно потом безе сделать!

Оставить отзыв