Закусочные мини-чизкейки

Закусочные мини-чизкейки

Время приготовления1 ч 15 минут

Поделиться
КатегорияКухняТегиСложностьСредний

Чизкейк вполне можно приготовить в виде небольших порционных пирожных. Такая форма идеально подходит для подачи на вечеринке. Эти нежные по текстуре и очень вкусные мини-чизкейки не такие сложные в приготовлении, как это может показаться. Самый тонкий момент - аккуратно их разрезать после выпечки, чтобы не повредить форму. Рецепт рассчитан на примерно 40 штук.

Количество1 порция

Ингредиенты

Для основы
 150 гр печенья (например, «Юбилейного» без добавок)
 90 гр масла
Для начинки
 400 гр сыра Филадельфия или творожного сыра
 100 гр жирного творога
 2 яйца
 1 желток
 150 гр сахара
 250 мл сметаны 15%
 2 ст.л. муки
 2 ст.л. сока лимона
 1 лимон (только цедра)
 2 ч.л. ванилина
Для крема сверху
 70 мл сметаны 15%
 1 ст.л. лимонного сока
 2 ст.л. сахара
 кондитерский гель для украшения

Способ приготовления

1

Духовку разогрейте до 200 С. В квадратную форму для выпечки 30 х 30 см положите пекарскую бумагу.

2

Печенье выложите на доску или на пищевую пленку и несколько раз проехаться скалкой.

3

В кастрюле растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.

4

Равномерно распределите печенье с маслом по всей площади формы для выпечки и поставьте в духовку на 10 минут.

5

Тем временем, приготовьте начинку для закусочных мини-чизкейков. Тщательно перемешайте творожный сыр и творог с сахаром, затем добавьте муку. После этого добавьте все оставшиеся ингредиенты, и теперь уже смешайте все блендером с помощью насадки-венчика около 2 минут. Масса должна получиться воздушной и жидковатой.

6

Вылейте начинку в форму, сверху на основу. Поставьте выпекаться в духовку на 10 минут. Затем сбавьте температуру до 100 градусов и выпекайте еще полчаса.

7

Выключите духовку и оставьте закусочные мини-чизкейки внутри еще минут на 10. Затем достаньте и отложите остывать.

8

Когда чизкейк полностью остынет (полчаса-час), смешайте ингредиенты для крема и равномерно намажьте верх торта.

9

Через примерно четверть часа слой крема застынет. Аккуратно разрежьте торт острым ножом на небольшие квадратные или прямоугольные порции.

10

По желанию, украсьте закусочные мини-чизкейки сверху кондитерским гелем (как на фото) или ягодами: черникой, голубикой или малиной.

Ингредиенты

Для основы
 150 гр печенья (например, «Юбилейного» без добавок)
 90 гр масла
Для начинки
 400 гр сыра Филадельфия или творожного сыра
 100 гр жирного творога
 2 яйца
 1 желток
 150 гр сахара
 250 мл сметаны 15%
 2 ст.л. муки
 2 ст.л. сока лимона
 1 лимон (только цедра)
 2 ч.л. ванилина
Для крема сверху
 70 мл сметаны 15%
 1 ст.л. лимонного сока
 2 ст.л. сахара
 кондитерский гель для украшения

Пошаговый рецепт

1

Духовку разогрейте до 200 С. В квадратную форму для выпечки 30 х 30 см положите пекарскую бумагу.

2

Печенье выложите на доску или на пищевую пленку и несколько раз проехаться скалкой.

3

В кастрюле растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.

4

Равномерно распределите печенье с маслом по всей площади формы для выпечки и поставьте в духовку на 10 минут.

5

Тем временем, приготовьте начинку для закусочных мини-чизкейков. Тщательно перемешайте творожный сыр и творог с сахаром, затем добавьте муку. После этого добавьте все оставшиеся ингредиенты, и теперь уже смешайте все блендером с помощью насадки-венчика около 2 минут. Масса должна получиться воздушной и жидковатой.

6

Вылейте начинку в форму, сверху на основу. Поставьте выпекаться в духовку на 10 минут. Затем сбавьте температуру до 100 градусов и выпекайте еще полчаса.

7

Выключите духовку и оставьте закусочные мини-чизкейки внутри еще минут на 10. Затем достаньте и отложите остывать.

8

Когда чизкейк полностью остынет (полчаса-час), смешайте ингредиенты для крема и равномерно намажьте верх торта.

9

Через примерно четверть часа слой крема застынет. Аккуратно разрежьте торт острым ножом на небольшие квадратные или прямоугольные порции.

10

По желанию, украсьте закусочные мини-чизкейки сверху кондитерским гелем (как на фото) или ягодами: черникой, голубикой или малиной.

Закусочные мини-чизкейки

Отзывы (2)

  • Анастасия Февраль 18, 2017

    Уже дважды готовила, я в восторге!))

  • Камилла Июль 7, 2015

    Спасибо за простой рецепт. Очень вкусно.

Оставить отзыв