Опции печати:

Борщ украинский

Количество4 порцииВремя приготовления45 минут

Когда-то было моим любимым блюдо:-) Ну а что тут не любить: столько овощей соединились в борще, придав ему неповторимый насыщенный вкус и аромат. Если времени немного или нет фасоли - вполне можно готовить без нее. Если есть 3-4 шампиньона, нарежьте и добавьте в зажарку, вместе с перцем, будет еще вкуснее. Сварить вкусный постный борщ без мяса, на самом, деле не так сложно!

Борщ украинский

 2 картошки
 1 морковка
 1 головка лука
 1 свекла, средняя
 1 болгарский перец
 1 помидор
 ½ головки белокачанной капусты, средней
 горсть фасоли
 1 ст.л. томатной пасты
 1 зубчик чеснока
 петрушка, укроп
 черный молотый перец, соль
 1 ст.л. растительного масла
1

Фасоль промыть и замочить в воде на 1 час. Сварить на среднем огне около 40 минут (если не замачивать, то варить придется в два раза дольше).

2

Варим борщ. Картошку среднего размера (все овощи в рецепте указаны средние) почистить и нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю объемом 2 литра, залить водой, посолить. Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего уровня.

3

Пока картошка варится, готовим зажарку для украинского борща. Чистим свеклу, нарезаем соломкой и отправляем на сковородку c растительным маслом.

4

Перец очищаем и нарезаем кубиками. Через 5 минут добавляем к свекле. Чистим морковку и лук, первое трем на крупной терке, второе - мелко нарезаем. Добавляем к овощам. Помидоры нарезаем кубиками и - в зажарку. Зубчик чеснока пропускаем через пресс и выкладываем в сковородку. Кладем томатную пасту и хорошо всё перемешиваем.

5

Буквально пару минут и зажарка для борща готова, картошка должна также приготовиться. Поэтому мы высыпаем ее в кастрюлю, добавляем фасоль, солим, перчим.

6

Шинкуем капусту - и в кастрюлю.

Таймер: 10 минут
7

Через 10 минут добавляем петрушку и укроп и выключаем плиту. Дайте борщу настояться немного перед подачей.

Пищевая ценность

Порций: 4


Количество на одну порцию
Калории 147
% Дневной нормы *
Жиры 0.6г1%
Углеводы 32.3г11%
Белок 5г10%

Витамин А 187%
Витамин C 84%
Витамин K 70%
Витамин B1 16%
Витамин B6 36%
Фолиевая к. 16%
Витамин B5 15%
Фосфор 14%
Цинк 8%
Медь 27%

Данные % от дневной нормы основаны на рационе в 2000 калорий.