Name: Постный рассольник
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: 150 гр картошки; 50 гр лука; 50 гр моркови; 1 ст.л. тёртого корня сельдерея; 2 шт средних соленых огурца; 2 ст.л. гречки; 4 шт оливок; 1 ст.л. растительного масла; 1 лавровый лист; 1,50 л воды; соль, черный перец, петрушка

Время приготовления30 минут

КатегорияСупыКухняРусскаяТеги#безглютена, #веган, #вегетарианскоеСложностьСредний

Рассольник - традиционное русское блюдо. Обычно его готовят с мясом, хотя вполне можно приготовить без него. Самое главное включить в суп соленые огурцы, которые и придают блюду особый вкус. Постный рассольник, к тому же, низкокалорийный, его можно есть и наслаждаться, без опасений за фигуру.

Количество2 порции

Ингредиенты

150 гр картошки

50 гр лука

50 гр моркови

1 ст.л. тёртого корня сельдерея

2 шт средних соленых огурца

2 ст.л. гречки

4 шт оливок

1 ст.л. растительного масла

1 лавровый лист

1,50 л воды

соль, черный перец, петрушка

Способ приготовления

Картошку порезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой. Добавить щепотку соли, лавровый лист и поставить вариться на сильном огне.

Пока картофель готовится, сделать зажарку. Морковь натереть на крупной терке, сельдерей - на мелкой, лук мелко порезать, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, оливки - кружками.

На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем морковь и лук, через 5 минут добавляем сельдерей и соленые огурцы.

Через 5 минут опускаем зажарку в кастрюлю, вместе с оливками и гречкой. Огонь уменьшаем до среднего уровня.

Ждём, когда гречка сварится.

Таймер: 15 минут

Перчим постный рассольник, добавляем петрушку. Выключаем плиту и даем немного настояться перед подачей на стол.