Борщ украинский
На фото: Борщ украинский с бородинским хлебом и сметаной

Борщ украинский

45 минут
Умеренно
4 порции
Калорий: 50
Когда-то было моим любимым блюдо:-) Ну а что тут не любить: столько овощей соединились в борще, придав ему неповторимый насыщенный вкус и аромат. Если времени немного или нет фасоли - вполне можно готовить без нее. Если есть 3-4 шампиньона, нарежьте и добавьте в зажарку, вместе с перцем, будет еще вкуснее. Сварить вкусный постный борщ без мяса, на самом, деле не так сложно!
Украинская кухня
  • Вегетарианская
  • Веган/Постная

Ингредиенты

  • 2 картошки
  • 1 морковка
  • 1 головка лука
  • 1 свекла
  • 1 перец
  • 1 помидор
  • 1/5 головки белокачанной капусты
  • горсть фасоли
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • петрушка, укроп
  • черный молотый перец, соль
  • масло для жарки

Способ приготовления

  1. Фасоль промыть и замочить в воде на 1 час. Сварить на среднем огне около 40 минут (если не замачивать, то варить придется в два раза дольше).
  2. Варим борщ. Картошку среднего размера (все овощи в рецепте указаны средние) почистить и нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю объемом 2 литра, залить водой, посолить. Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего уровня.
  3. Пока картошка варится, готовим зажарку для украинского борща. Чистим свеклу, нарезаем соломкой и отправляем на сковородку c растительным маслом.
  4. Перец очищаем и нарезаем кубиками. Через 5 минут добавляем к свекле. Чистим морковку и лук, первое трем на крупной терке, второе - мелко нарезаем. Добавляем к овощам. Помидоры нарезаем кубиками и - в зажарку. Зубчик чеснока пропускаем через пресс и выкладываем в сковородку. Кладем томатную пасту и хорошо всё перемешиваем.
  5. Буквально пару минут и зажарка для борща готова, картошка должна также приготовиться. Поэтому мы высыпаем ее в кастрюлю, добавляем фасоль, солим, перчим.
  6. Шинкуем капусту и - в кастрюлю.
  7. Через 10 минут добавляем петрушку и укроп и выключаем плиту. Дайте борщу настояться немного перед подачей.
Отзывы (3)
Я первый раз в жизни готовила борщ…по вашему рецепту оч вкусно!!! Спасибо большое!
Victoria / 14.05.2016
Очень вкусно! Варила на два дня, а съели все сразу :)
JuliaG / 27.06.2015
Великолепный борщ получился! Спасибо за рецепт!
Ирина / 19.10.2014
Оставить отзыв

Написать отзыв

Ваш рейтинг