Веганский черничный пирог
На фото: Постный черничный пирог

Веганский черничный пирог

1 час 15 минут
Умеренно
1 пирог
Любой черничный пирог в дополнительной рекламе не нуждается. Легенды о его невероятном вкусе ходят по всему миру;-) Если вы никогда ранее такой пирог не пробовали, вот ваш шанс! В этом рецепте я обошлась без каких-либо "животных" ингредиентов, поэтому пирог могут смело есть как веганы, так и те, кто придерживается пост. Приправы в начинке не перебивают вкус черники, а лишь подчеркивают его. Полоски теста сверху служат и украшением выпечки, и дают ягодам дышать, выпуская свой сок.
Русская кухня
  • Вегетарианская
  • Веган/Постная

Ингредиенты

  • Для теста
  • 330 гр пшеничной муки
  • 20 гр льняной муки
  • 180 гр растительного маргарина
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 100-120 мл воды
  • Для начинки
  • 500 гр черники, помытой и просушенной
  • 100 гр сахара
  • 2 ст.л. кукурузной муки
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/4 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • Для глазури
  • 2 ст.л. миндального(или любого растительного) молока

Способ приготовления

  1. Поставьте разогреваться духовку на 200 С.
  2. Тем временем, приготовьте тесто. В средней миске смешайте пшеничную и льняную муку, размягченный маргарин, сахар, соль и воду. Тесто должно получится по консистенции как пластилин. Поставьте тесто в холодильник охладиться минут на 15-30 - это облегчит дальнейшую работу с ним.
  3. Соедините все ингредиенты для начинки и перемешайте. Черника должна быть помытой и высушеной, чтобы черничный пирог был без лишней воды.
  4. Достаньте тесто из холодильника. 1/5 часть отложите для полосок, которые будут прикрывать пирог сверху. Оставшееся тесто раскатайте в большой круг.
  5. Для выпечки веганского черничного пирога используйте форму диаметром 23 см. Желательно - с открывающимся дном, но можно и силиконовую. В первом случае выложите форму бумагой для выпечки.
  6. Выложите тесто в форму так, чтобы оно покрыло дно и стенки.
  7. Оставшееся тесто раскатайте до толщины 0,5 см. Порежьте на полоски 2-3 см шириной и длины примерно 24-25 см (немного больше чем диаметр пирога).
  8. Начинку для черничного пирога равномерно распределите внутри формы.
  9. Полосками из теста украсьте верх пирога, в виде решетки. Смажьте полоски миндальным молоком для подрумянивания в процессе выпечки.
  10. Поставьте веганский черничный пирог в духовку. 20 минут выпекайте при температуре 200 С, затем сбавьте до 180 С и выпекайте еще минут 40.
  11. Вытащив пирог из духовки, не спешите вынимать его из формы и кушать. Дайте ему постоять 2-3 часа, чтобы начинка немного загустела.
Отзывы (1)
Только что приготовила пирог, вот правда вместо черники взяла черную смородину. Ещё не кушали - стоит остывает, но уже ходим вокруг стола и облизываемся-выглядит аппетитно))) Спасибо за рецепт!!!
Elena / 16.05.2016
Оставить отзыв

Написать отзыв

Ваш рейтинг